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《創(chuàng)意家常菜》婉約氣質(zhì)酸菜豬肚燉鮰魚(yú)
2015年02月05日 11:29
來(lái)源:映象網(wǎng)-民生頻道
酸白菜清爽可口，豬肚鮮香誘人，再搭配細(xì)嫩味美的鮰魚(yú)，味道多樣口感更加豐富。今天《香香美食》帶您一起學(xué)做這道酸菜豬肚燉鮰魚(yú)，精彩不容錯(cuò)過(guò)。
1、將鮰魚(yú)殺好洗凈，魚(yú)骨改成大小均勻的塊兒，魚(yú)肉片成蝴蝶片；
2、放入鹽，料酒，胡椒粉，然后加入蛋清，抓拌均勻，將魚(yú)片進(jìn)行腌制；
3、將水燒開(kāi)，倒入酸菜，豬肚，魚(yú)骨進(jìn)行焯水，待水再次燒開(kāi)撈出，放入砂鍋中，將腌制好的魚(yú)片兒，倒入水中，稍煮片刻撈出；
4、鍋置火上少許油燒熱，放少許蒜蓉干辣椒炒香，澆在魚(yú)片上即可。
責(zé)編：劉天嬌
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