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2017年01月17日 17:32
來(lái)源:映象網(wǎng)-民生頻道
關(guān)于豆花的記憶都是從童年開始的
清晨巷口就傳來(lái)小販賣豆花的吆喝聲
睡眼惺忪時(shí)奶奶已經(jīng)買來(lái)了熱豆花
撒上白砂糖用粗瓷勺舀著邊吹邊吃
再來(lái)兩根油條就是頓樸實(shí)的早飯
在吃貨界豆花一直都有甜咸之爭(zhēng)
南方人和北方人各有所愛(ài)爭(zhēng)執(zhí)不下
然而對(duì)于大多數(shù)的吃貨們來(lái)說(shuō)
無(wú)論葷素甜咸做正餐還是當(dāng)小吃
只要味道鮮美可口那都不是事
◆ 冰醉豆花 ◆
香醇的米酒和軟糯的豆花一起煮
再放入甘甜的枸杞就成了冰醉豆花
雖然沒(méi)有夏天品嘗時(shí)那么冰爽過(guò)癮
溫?zé)岬目诟懈r托出了濃濃的豆香
豆花細(xì)滑香軟吸溜一下就化掉了
淡淡的酒香讓人喝出了幾分醉
◆ 牛肉豆花 ◆
辣汁打底盛入顫巍巍的嫩豆花
撒上水嫩的芹菜丁和香酥的花生碎
再來(lái)上一格粉蒸牛肉和焦酥的馓子
調(diào)料的香味纏繞著豆花兒的香甜
隨著熱氣迅速竄入兩個(gè)鼻孔里
輕輕一攪將碗底的辣椒攪拌均勻
脆香的馓子和細(xì)嫩的豆花交織在一起
麻辣滋味兒十足整體口感層次分明
牛肉軟軟筋筋的里面還有不少汁水
一口下去軟的脆的甜的辣的都有
◆ 豆花面 ◆
豆花的各種甜咸吃法已經(jīng)領(lǐng)略過(guò)
那豆花和面條的神奇搭配你嘗過(guò)嗎
乍一看只是一碗普普通通的手搟面
面條的下面卻是暗藏不少玄機(jī)
筷子在碗底一攪豆花就浮了上來(lái)
夾起一筷子就能感受到面條的滑爽
咬上去就品到綿中有韌勁的口感
溫和的豆花碰撞上麻辣的面條
黏糊香醇的感覺(jué)很是過(guò)癮
◆ 甜水面 ◆
除了各色豆花外甜水面不得不嘗
面條的形狀很像筷子所以又稱棍棍面
煮好的面撒上胡椒碎蒜泥和辣椒油
最后澆上香甜黏糊的紅糖乳調(diào)味
每根面條都被濃濃的醬汁包裹
翻動(dòng)時(shí)還能夠看到細(xì)細(xì)的紅糖拉絲
辣味充分勾起食欲淡淡的蒜味解了膩
滑滑甜甜的帶著芝麻胡椒特有的香氣
讓人著迷卻捉摸不透到底什么味道
- 關(guān)于豆花的二三事 -
店名：西月城譚豆花
特色：豆花面、冰醉豆花、牛肉豆花、馓子豆花
地址：鄭州市商都路十里鋪街建業(yè)5D生活館2樓
電話：0371-60901924
消費(fèi)：人均25元
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